Colombaiolo Brunello di Montalcino Riserva DOCG

Der Brunello di Montalcino DOCG Riserva ist ein Rotwein, der eine separte Parzellen auf dem Weinberg Casisano besitzt. Nur diese Trauben werden für die Herstellung des Weins gesammelt und verarbeitet. Dadruch vereint der Wein die Eleganz, Struktur und Harmonie des Weinbergs Colombaiolo, nachdem er auch benannt wurde. Die Herstellung beginnt mit der 25 tägigen Gärung bei kontrollierter Temperatur von 28 - 30°C in Holzfässern. Danach findet für 4 Jahre die Reifung in slawonischen Eichenfässern und zu letzt die Flaschenreifung vpn mindestens 6 Monaten. So entsteht ein vollmundiger und eleganter Rotwein. Sein Bkuett ist fein und komplex mit einer süßen Würze. Im Geschmack ist er reif, mit samtigen Tanninen und harmonischem Abgang. Er gilt als hervorragender Begleitert zu Gerichten aus rotem Fleisch, Schmorbraten, Wild oder zu sehr reifen Käsesorten.