Rosa di Notte DOC

Der Rosa di Notte ist das Gegenstück zu dem Montunal Lugana. Ein vielseitiger Wein, der aus einem untypischen Verschnitt der Rebsorten Groppello, Marzemino, Barbera und Sangiovese hergestellt wird. Sein Name verrät die Herstellung des Wein, die aus der Nacht heraus entstand. Denn die Trauben werden nur für eine Nacht auf die Maische gelegt, um die zarte rosa Farbe zu erhalten. Der Traubensaft wird dabei durch die traditionelle Vinifikation "a lacrima" (Tränen) gewonnen, sodass die Beere als Ganzes weiterverarbeitet werden kann, ohne die Pressung der Traube. Am Ende entsteht ein duftend, zarter Roséwein mit einer Vielseitigkeit und Eleganz. Sein Bukett enthält florale und fruchtige Nuancen, Düfte von Rosen, Erdbeeren und Granatapfel. Im Geschmack ist er seidig, samtig und mit erfrischen Noten von Himbeeren mit einer Mineralik im Abgang. Er passt hervorragend zu gebratenem Fisch und Gemüse, zu weißem Fleisch, zu Aufschnitt und leckeren Salaten, sowie zu Pizza.