Brunello di Montalcino DOCG 2021 IT-BIO-004

In den Hügeln von Montalcino, wo sich Weinberge zwischen mediterraner Landschaft und jahrhundertealter Weinkultur erstrecken, entsteht einer der bedeutendsten Rotweine Italiens: der Brunello di Montalcino. Mit seinem Brunello di Montalcino DOCG 2021 präsentiert das Weingut Tassi einen ausdrucksstarken Sangiovese, der die unterschiedlichen Facetten seiner toskanischen Heimat vereint. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen des Weinguts, die sich auf der östlichen und südöstlichen Seite von Montalcino in Höhenlagen zwischen 200 und 360 Metern erstrecken. Durch die Zusammenführung dieser unterschiedlichen Lagen entsteht ein Wein, der die Identität des gesamten Weinguts widerspiegelt.

Der Jahrgang 2021 stellte die Winzer vor besondere Herausforderungen. Spätfröste im April beeinträchtigten die Erträge, während ein außergewöhnlich heißer und trockener Sommer die natürliche Konzentration der Trauben begünstigte. Dank sorgfältiger Arbeit im Weinberg konnten gesunde, vollständig ausgereifte Sangiovese-Trauben geerntet werden. Sie bilden die Grundlage für einen Brunello mit Struktur, Balance und bemerkenswerter Tiefe. Bei der Weinbereitung setzt Tassi auf traditionelle Methoden. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in unbehandelten Betonbehältern, begleitet von einer 20 bis 30 Tage dauernden Maischestandzeit. Anschließend reift der Wein 24 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, die ihm Zeit geben, seine Struktur und aromatische Komplexität zu entwickeln.

Im Glas offenbart der Brunello 2021 ein faszinierendes Bouquet aus roten Kirschen, dunklen Pflaumen und zarten floralen Noten. Hinzu kommen vielschichtige Aromen von Waldboden, Pilzen, getrockneten Kräutern und Tee, die dem Wein eine besondere Tiefe verleihen. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch und einhüllend, mit einem mittelkräftigen bis vollen Körper und einer frischen, gut eingebundenen Säure. Seine seidigen, präzise strukturierten Tannine verleihen ihm Eleganz und einen angenehmen Trinkfluss. Der lange, ausgewogene Abgang überrascht mit feinen Anklängen von gerösteten Haselnüssen und Mokka.

Ein Brunello, der bereits durch seine Vielschichtigkeit begeistert und gleichzeitig das Potenzial besitzt, sich über die kommenden Jahre weiterzuentwickeln, ein charaktervoller Botschafter der großen Weinkultur Montalcinos.

Geschmacksprofil:

• Duft: Rote Kirschen, dunkle Pflaumen und florale Noten

• Weitere Aromen: Waldboden, Pilze, getrocknete Kräuter und Tee

• Geschmack: Harmonisch, einhüllend und vielschichtig

• Körper: Mittelkräftig bis voll

• Tannine: Seidig und klar strukturiert

• Säure: Frisch und harmonisch eingebunden

• Abgang: Lang und ausgewogen mit gerösteter Haselnuss und Mokka

• Reifepotenzial: Sehr gut

Perfekt zu:

• Bistecca alla Fiorentina

• Geschmortem Rindfleisch

• Wildschweinragout mit Pappardelle

• Steinpilzrisotto

• Lamm mit Rosmarin und mediterranen Kräutern

• Gereiftem Pecorino Toscano

Genusstipp: Serviere den Brunello di Montalcino 2021 zu einem traditionellen Risotto ai Funghi Porcini. Die erdigen Aromen der Steinpilze harmonieren wunderbar mit den feinen Wald- und Kräuternoten des Weins. Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, den Brunello in einem großzügigen Rotweinglas zu servieren.

Tassi di Franci Franca
Viale Pietro Strozzi 1/3
53024 Montalcino (SI)
Italia

Kontakt: info@tassimontalcino.com
Website: www.tassimontalcino.com